Vitello tonnato
Kaltes Kalbfleisch mit cremiger Thunfisch-Kapern-Sauce
Zutaten
- kalbfleisch700 g
- Thunfisch aus der Dose150 g
- Mayonnaise120 g
- Kapern2 EL
- zitrone1 Stk
- Stangensellerie2 Stangen
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- wasser500 ml
Anleitung
Für „Vitello tonnato" den Stangensellerie, das Kalbfleisch und den Thunfisch aus der Dose in Portionsstücke schneiden.
Das Kalbfleisch und den Thunfisch aus der Dose leicht goldbraun anbraten.
Den Stangensellerie hinzufügen und 3–5 Minuten garen.
Das Wasser angießen und Mayonnaise, Kapern sowie Zitrone hinzufügen.
Bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch weich und die Sauce eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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