Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
4 recettes
Riz et haricots noirs à la brésilienne
Un plat quotidien classique du Brésil — du riz blanc bien détaché et des haricots noirs mijotés dans un bouillon savoureux à l'ail, à l'oignon et à la feuille de laurier, traditionnellement servis ensemble dans une même assiette.
Vatapá
Sauce bahianaise épaisse à base de pain trempé, de crevettes séchées, de lait de coco, de noix et d'huile de dendê parfumée.
Moqueca de poisson
La traditionnelle moqueca bahianaise — des morceaux de poisson blanc mijotés dans du lait de coco avec de l'huile de palme dendê, du poivron et des tomates, qui donnent au plat sa couleur orangée éclatante et son arôme de noisette.
Tutu de feijão
Purée crémeuse de haricots à la mode du Minas Gerais, épaissie avec de la farine de manioc et relevée de lard croustillant et d'ail — un accompagnement traditionnel de l'État du Minas Gerais, servi habituellement avec du riz, des choux verts braisés (couve) et du lard ou de la saucisse frits.