Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
5 przepisów
Zielone tagliarini
Peruwiańska pasta „tagliarini” w jaskrawozielonym, kremowym sosie ze szpinaku, bazylii, sera i orzechów włoskich — potrawa o włoskich korzeniach, która stała się klasykiem peruwiańskiej kuchni domowej.
Zupa warzywna z quinoa
Rozgrzewająca zupa warzywna z peruwiańskich Andów: quinoa, ziemniaki, marchew, kukurydza i fasola duszą się powoli w aromatycznym bulionie z czosnkowo-pomidorowym zasmażeniem, kuminem i świeżą kolendrą.
Ocopa arequipeña
Delikatne ugotowane ziemniaki w aksamitnym sosie z uacatay, żółtego peruwiańskiego chili (ají amarillo), orzeszków ziemnych i świeżego sera – klasyczna przystawka z Arequipy.
Papa a la huancaína
Ziemniaki ugotowane, podane w gęstym sosie śmietanowo-serowym z peruwiańskiej żółtej papryczki ají amarillo, uzupełnione jajkiem, oliwkami i kukurydzą.
Tacu Tacu
Chrupiąca, złocista skórka skrywa kremowe wnętrze z ryżu i fasoli canario — tacu tacu, afroperuwiańskie danie-symbol peruwiańskiego wybrzeża, tradycyjnie podawane ze smażonym jajkiem, bananem i salsą criolla.