Adjapsandali
Ensopado de legumes georgiano com berinjela, pimentão, tomates e ervas.
Ingredientes
- berinjelas3 un
- pimento2 un
- tomate500 g
- cebola2 un
- alho4 dentes
- batata2 un
- óleo4 colher de sopa
- coentro25 g
- manjericão15 g
- sal1 colher de chá
Instruções
Corte as berinjelas em cubos, salgue por 15 minutos e seque.
Frite as batatas até ficarem meio cozidas e, separadamente, doure as berinjelas.
Refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios em uma panela grande.
Adicione os tomates, o alho, as batatas e as berinjelas.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos sem mexer desnecessariamente.
Adicione coentro e manjericão, tempere com sal e sirva quente ou frio.
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