Berinjelas com nozes
Rolinhos georgianos de berinjelas fritas com recheio de nozes e alho.
Ingredientes
- berinjelas3 un
- nozes150 g
- alho3 dentes
- coentro20 g
- khmeli-suneli1 colher de chá
- vinagre de vinho1 colher de sopa
- óleo para fritar100 ml
- sementes de romã30 g
- sal1 colher de chá
Instruções
Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas, salgue-as e deixe descansar por 15 minutos.
Seque as fatias e frite-as em óleo até ficarem macias e levemente douradas.
Triture as nozes com alho, coentro, khmeli-suneli, vinagre e sal.
Se necessário, adicione um pouco de água para que o recheio se espalhe facilmente.
Coloque o recheio sobre cada fatia de berinjela e enrole em forma de rolinho.
Deixe esfriar, polvilhe com sementes de romã e sirva como entrada.
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