Affogato com espresso
Um doce italiano feito com bolas de gelado de nata e vanilla regadas com espresso quente, criando um contraste delicado entre o frio e o amargor do café.
Ingredientes
- sorvete de baunilha200 g
- espresso80 ml
- chocolate preto10 g
Instruções
Tire 2 cafés espresso, com um volume total de 80 ml, na máquina de café ou na cafeteira italiana.
Verta o espresso para um jarro pequeno e deixe repousar 30 segundos: deve manter-se quente, mas sem fervilhar.
Coloque em cada uma das duas taças de sobremesa 100 g de gelado de vanilla, moldando bolas bem compactas.
Regue lentamente cada taça com 40 ml de espresso sobre o gelado, de modo a que o café derreta parcialmente a camada superior e forme uma espuma cremosa.
Salpique as porções com 10 g de chocolate negro ralado, distribuindo-o em partes iguais.
Sirva o affogato de imediato, enquanto o gelado ainda mantém a forma e o espresso continua quente.
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