Bruschetta de tomate
Uma entrada clássica italiana — ciabatta estaladiça, tostada e barrada com alho, coberta com uma mistura suculenta de tomate maduro, manjericão fresco e azeite.
Ingredientes
- ciabatta ou baguete200 g
- tomate3 un
- alho2 dentes
- manjericão fresco10 g
- azeite de oliva2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- vinagre balsâmico1 colher de sopa
Instruções
Corte o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura e toste numa frigideira sem óleo ou numa tostadeira, dos dois lados, até dourar.
Ainda quentes, esfregue as tostas com um dente de alho cortado a meio — o pão ficará com um leve aroma a alho.
Corte os tomates em cubos pequenos, tempere ligeiramente com sal e deixe escorrer num passador durante 5-10 minutos, para libertar o excesso de líquido.
Misture os tomates escorridos com folhas de manjericão rasgadas à mão, azeite e pimenta-preta; deixe repousar a mistura por alguns minutos para os sabores se combinarem.
Distribua a mistura de tomate sobre as tostas preparadas, formando uma camada uniforme.
Se desejar, regue com um fio de vinagre balsâmico para dar um toque ácido.
Sirva as bruschettas de imediato, enquanto o pão ainda está estaladiço.
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