Ayam masak merah
Um prato caseiro tradicional com molho apimentado e um sabor regional marcante.
Ingredientes
- coxa de frango600 g
- extrato de tomate2 colher de sopa
- cebola1 un
- gengibre fresco2 colher de chá
- pasta de piri-piri2 colher de sopa
- leite de coco400 ml
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte a coxa de frango, a pasta de tomate, a pasta de pimenta e o leite de coco; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.
Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e refogue a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.
Adicione o ingrediente principal e refogue até que fique coberto com a base temperada.
Acrescente os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, caso esteja previsto na receita.
Cozinhe em fogo baixo até obter maciez e um molho espesso; no final, ajuste o sal e a acidez.
Sirva quente com arroz, pão achatado ou acompanhamento que tradicionalmente combina com este prato.
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