Bubur Cha-Cha

Descasque a batata-doce e o taro, corte em cubos de cerca de 2 cm e cozinhe a vapor durante 5 minutos, até ficarem tenros mas sem se desfazerem.

Cubra o feijão-frade com água quente e deixe repousar 15 minutos, escorra e cozinhe o feijão em água fresca durante cerca de 25 minutos, até ficar tenro; escorra novamente.

Lave o sagu, cozinhe em água a ferver durante 7–8 minutos, até as pérolas ficarem quase transparentes, escorra num passador e passe por água fria para não colarem.

Numa panela grande, aqueça 600 ml de água, adicione o açúcar e duas folhas de pandan atadas num nó; mexa até o açúcar dissolver completamente.

Adicione o leite de coco, tempere com sal e deixe aquecer em fogo brando durante 10 minutos, sem deixar levantar fervura, para o leite de coco não talhar.

Junte a batata-doce, o taro, o feijão-frade e o sagu já cozidos, bem como a banana cortada às rodelas; misture com cuidado e deixe aquecer mais 4–5 minutos.

Retire do fogo, remova as folhas de pandan e sirva o bubur cha-cha morno em taças individuais.