Ikan asam pedas
Sopa ou caldo caseiro com uma base aromática regional.
Ingredientes
- peixe branco500 g
- pasta de tamarindo2 colher de sopa
- tomate300 g
- quiabo150 g
- pasta de piri-piri2 colher de sopa
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte o Peixe branco, a Pasta de tamarindo, os Tomates e o Quiabo; prepare separadamente a base aromática com especiarias, alho ou gengibre.
Numa panela, refogue a base em óleo ou gordura, se isso for característico da receita.
Adicione os ingredientes principais e cubra com água, caldo ou base de coco conforme indicado na receita.
Cozinhe em fogo brando até que a proteína, o grão ou os legumes estejam macios.
No final, adicione ervas, macarrão, tempero ácido ou a parte láctea, se estiver presente na receita.
Prove o sal e sirva quente, sem acrescentar ingredientes fora da receita.
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