Serbian
Ajvar
Pasta balcânica de pimentão assado e berinjela
Tempo120 min
Porções8
Calorias34 kcal
NívelMédio
Ingredientes
- pimento2 un
- berinjelas2 un
- alho3 dentes
- azeite de oliva2 colher de sopa
- vinagre2 colher de sopa
- sal1 a gosto
Instruções
1
Asse o pimentão e a berinjela inteiros até ficarem macios e com a casca escurecida.
2
Transfira os legumes para uma tigela coberta por 10–15 minutos, depois retire a casca e as sementes.
3
Pique a polpa finamente ou passe pelo moedor de carne.
4
Em uma panela larga, aqueça o azeite, adicione a massa de legumes, o alho, o sal e um pouco de vinagre.
5
Cozinhe em fogo baixo por 30–60 minutos, mexendo frequentemente, até o ajvar engrossar.
6
Deixe esfriar e sirva como pasta, molho ou acompanhamento.