Ajiaco
Sopa colombiana de frango com batata, milho e complementos cremosos.
Ingredientes
- coxas ou filé de frango600 g
- batata900 g
- espiga de milho2 un
- cebola1 un
- alho3 dentes
- alcaparras2 colher de sopa
- natas150 ml
- abacate1 un
- coentro15 g
- sal1 a gosto
- caldo500 ml
- água500 ml
Instruções
Cubra o frango com 2 l de água, adicione cebola, alho e sal, cozinhe por 30 min.
Retire o frango e desfie-o em pedaços.
Corte as batatas em tamanhos variados: uma parte irá se desfazer e engrossar o caldo.
Adicione as batatas e o milho ao caldo, cozinhe por 30–35 min.
Devolva o frango, ajuste o sal e cozinhe por mais 5 min.
Sirva com creme de leite, alcaparras, abacate e coentro.
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