Arroz con coco

Lave o arroz até a água ficar transparente; prepare a carne, os legumes ou as leguminosas separadamente.

Em uma panela larga, refogue a base aromática de cebola, alho, especiarias e tomates, se houver.

Adicione o arroz, o leite de coco, as passas e o açúcar, misture e deixe os ingredientes absorverem a base aromática.

Acrescente o arroz e despeje água quente, caldo ou leite de coco na quantidade necessária.

Cozinhe tampado em fogo baixo, sem mexer desnecessariamente, até o arroz ficar macio.

Deixe o arroz con coco tampado por 10 minutos, solte com um garfo e sirva.