Ajiaco Santafereño
Ajiaco santafereño é um prato caseiro popular da região colombiana.
Ingredientes
- coxa de frango700 g
- batata500 g
- milho300 g
- natas150 ml
- creme azedo150 g
- coentro fresco20 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Prepare a Coxa de frango, Batata, Milho, Creme de leite: lave, descasque e corte de acordo com o tamanho da sopa.
Em uma panela, faça uma base aromática com cebola, alho, temperos ou tomates, se estiverem presentes na receita.
Adicione os ingredientes principais e cubra com água ou caldo conforme a receita.
Cozinhe em fogo baixo, retirando a espuma, até que os ingredientes fiquem macios.
Adicione os componentes de cozimento rápido no final para que não cozinhem demais.
Deixe o ajiaco santafereño descansar por 5–10 minutos e sirva quente com ervas frescas ou limão.
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