Alu gosht
Prato caseiro tradicional com molho condimentado e sabor regional marcante.
Ingredientes
- carneiro ou carne bovina700 g
- batata500 g
- tomate300 g
- cebola1 un
- gengibre fresco2 colher de chá
- garam masala1 colher de chá
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte o cordeiro ou carne bovina, as batatas, os tomates e o garam masala; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.
Numa frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e frite a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.
Adicione o ingrediente principal e frite até que fique coberto com a base temperada.
Acrescente os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, se indicado na receita.
Cozinhe em lume brando até obter uma carne macia e um molho espesso; no final, acerte o sal e a acidez.
Sirva quente com arroz, pão achatado ou acompanhamento que tradicionalmente combina com este prato.
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