Anticuchos
Um prato caseiro popular da culinária peruana com coração de boi ou bife, pasta aji, vinagre, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- coração de vaca ou bife700 g
- pasta de aji2 colher de sopa
- vinagre3 colher de sopa
- alho4 dentes
- cominho1 colher de chá
- batata500 g
- sal1 a gosto
- água500 ml
Instruções
Cozinhe a pasta aji e as batatas em água salgada até ficarem prontas, reserve um pouco da água do cozimento.
Prepare o molho: pique o alho e refogue em uma frigideira.
Adicione o coração de boi ou bife e o alho e cozinhe até atingir a maciez desejada.
Incorpore o vinagre e o cominho e aqueça até obter um molho homogêneo.
Misture a massa ou o macarrão com o molho, adicionando um pouco da água do cozimento para uma textura cremosa.
Sirva imediatamente, enquanto o prato estiver quente.
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