Arepas de frango e avocado
Arepas venezuelanas de farinha de milho, estaladiças por fora e tenras por dentro, recheadas com um recheio suculento de frango, avocado, lima e coentros — a clássica «reina pepiada».
Ingredientes
- farinha de milho para arepas300 g
- água morna360 ml
- filé de frango cozido350 g
- abacate1 un
- maionese ou iogurte80 g
- lima1 un
- coentro15 g
- sal1 colher de chá
Instruções
Misture a água morna com o sal e vá incorporando pouco a pouco a farinha de milho para arepas, amassando até obter uma massa suave, elástica e sem grumos.
Cubra a massa com um pano e deixe repousar 5 min, depois divida-a em 4 partes e molde discos grossos, com cerca de 1,5–2 cm de espessura.
Coza as arepas numa frigideira seca ou levemente untada com óleo, em fogo médio, 5–6 min de cada lado, até formarem uma crosta dourada.
Leve as arepas ao forno a 180 °C durante mais 10 min, para que o miolo fique completamente cozido.
Corte ou desfie o peito de frango cozido com um garfo, misture com o avocado esmagado, maionese ou iogurte, sumo de lima e coentros picados, e tempere com sal a gosto.
Corte as arepas quentes ao meio, sem as separar totalmente, formando uma espécie de bolso, encha-as com o recheio de frango e avocado e sirva de imediato, bem quentes.
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