Ash-e dugh
Prato principal tradicional caseiro com uma base substancial e um tempero aromático.
Ingredientes
- iogurte ou doogh800 ml
- arroz300 g
- grão-de-bico250 g
- hortelã fresca15 g
- ovo2 un
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Prepare os ingredientes: lave os grãos ou leguminosas, corte a carne e os legumes conforme a receita.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e as especiarias, caso façam parte da composição da sopa.
Adicione o iogurte ou dugh, o arroz, o grão-de-bico e a hortelã fresca, cubra com água ou caldo e leve à fervura.
Reduza o fogo e cozinhe até que a carne, as leguminosas ou os grãos estejam macios.
No final, adicione ervas frescas, um molho de laticínios fermentados ou de limão, se a receita assim o indicar.
Prove o sal, deixe a sopa repousar alguns minutos e sirva quente.
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