Ash reshteh
Sopa iraniana espessa com ervas, leguminosas, macarrão e molho de leite fermentado.
Ingredientes
- macarrão reshteh ou de trigo200 g
- grão-de-bico cozido150 g
- feijão cozido150 g
- lentilhas150 g
- espinafre e verduras400 g
- kashk ou iogurte150 g
Instruções
Prepare a base: corte o macarrão reshteh ou macarrão de trigo, o grão-de-bico cozido e os outros legumes da receita.
Numa panela, aqueça o azeite ou a gordura e refogue os ingredientes aromáticos até ficarem macios.
Adicione o macarrão reshteh ou macarrão de trigo, o feijão cozido e os temperos, mexa para que liberem o sabor de forma homogénea.
Adicione água ou caldo, leve à fervura e cozinhe em lume brando até ficar pronto.
No final, adicione as ervas e o componente ácido ou lácteo, se a receita o indicar.
Deixe o prato repousar 5–10 minutos e sirva o «Ash reshteh» bem quente.
Mais receitas
Avgolemono Chicken Soup
Greek lemon chicken soup with rice and an egg-lemon finish.
Australian Meat Pie
A popular home-style Australian Meat Pie dish from australian cuisine.
Austrian Potato Salad
Warm potato salad with broth, vinegar, and mustard
Agedashi Tofu
A traditional salad, appetizer, paste, or sauce for the family table.