Torta de Carne Australiana

Retire as folhas de massa quebrada e de massa folhada do congelador e deixe descongelar de acordo com as instruções da embalagem. Pique finamente a cebola e, no final da preparação, pré-aqueça o forno a 200 °C com ventilação.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue cerca de 3 minutos até ficar tenra. Adicione a carne picada de vaca e cozinhe 8–10 minutos, desfazendo os grumos, até a carne alourar completamente.

Regue com o caldo de carne, o molho de tomate e o molho inglês. Adicione o orégão seco, a pimenta preta moída, o sal e uma pitada de noz-moscada. Deixe levantar fervura, reduza o calor e deixe cozinhar tapado durante 15 minutos.

Misture a farinha de trigo com água até obter uma pasta lisa, incorpore-a no recheio e, mexendo sempre, cozinhe mais 4–5 minutos, até o molho engrossar. Retire do calor e deixe o recheio arrefecer completamente, cerca de 30 minutos.

Corte da massa quebrada 5 círculos para a base e forre com eles as formas de torta previamente untadas, pressionando bem a massa contra o fundo e as laterais. Distribua o recheio de carne já frio, sem encher demasiado as formas.

Humedeça as bordas da massa com água. Cubra as tortas com círculos de massa folhada, pressione as bordas para selar bem, corte o excesso e faça um pequeno furo no centro de cada tampa para sair o vapor. Pincele a superfície com ovo batido.

Coloque as formas num tabuleiro bem quente e leve ao forno durante 10 minutos a 200 °C. Reduza a temperatura para 180 °C e continue a cozer mais 15–20 minutos, até a massa ficar dourada. Sirva as tortas quentes, acompanhadas de molho de tomate extra, se desejar.