Bolachas «ANZAC»
Estaladiças nas bordas e ligeiramente macias no interior, estas bolachas de aveia australianas têm um aroma de manteiga e xarope dourado.
Ingredientes
- flocos de aveia180 g
- farinha de trigo150 g
- açúcar100 g
- coco ralado desidratado80 g
- manteiga125 g
- golden syrup2 colher de sopa
- água a ferver2 colher de sopa
- bicarbonato de sódio1 colher de chá
- sal1 pitada
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Numa taça, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e o sal.
Derreta a manteiga em fogo brando e reserve.
Numa taça separada, misture o xarope dourado com água a ferver, adicione o bicarbonato de sódio e aguarde até a mistura espumar. Junte a manteiga derretida.
Verta a mistura líquida sobre os ingredientes secos e envolva até obter uma massa húmida e homogénea, sem amassar demasiado.
Coloque porções de massa, cerca de 1 colher de sopa cada, num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando pelo menos 5 cm de espaço entre elas. Se preferir bolachas mais finas e estaladiças, achate ligeiramente as porções.
Leve ao forno 15–20 minutos a 180 °C, até as bordas e a superfície ficarem douradas.
Deixe as bolachas repousar no tabuleiro por 5 minutos e depois transfira-as para uma grelha para arrefecerem completamente: ao arrefecer, ficarão mais consistentes.
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