Khoresh de Beringela
Um prato tradicional caseiro com um molho rico e especiarias características.
Ingredientes
- carne de vaca ou cordeiro600 g
- berinjela3 un
- tomate300 g
- extrato de tomate2 colher de sopa
- açafrão-da-terra0.5 colher de chá
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Prepare a Carne bovina ou ovina, Beringela, Tomates, Extrato de tomate: corte os ingredientes principais da receita, pique a cebola e o alho.
Numa panela de fundo grosso, aqueça o óleo; refogue a cebola até amolecer, adicione o alho e as especiarias da receita.
Adicione a Carne bovina ou ovina, Beringela, Tomates, Extrato de tomate e cozinhe por alguns minutos para que os ingredientes fiquem cobertos com a base aromática.
Acrescente o líquido ou a base de tomate, se estiver na receita; tempere com sal e mexa.
Cozinhe em fogo baixo até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.
Deixe o prato repousar por 5 minutos e sirva com o acompanhamento recomendado ou pão.
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