Banitsa com queijo
Banitsa dourada e estaladiça, feita com massa filo fina, queijo branco salgado, ovos e iogurte — um clássico búlgaro ideal para um pequeno-almoço reconfortante.
Ingredientes
- queijo branco búlgaro em salmoura300 g
- ovo4 un
- iogurte natural120 ml
- massa filo400 g
- manteiga100 g
- óleo de girassol30 ml
- água com gás50 ml
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Derreta a manteiga e misture-a com o óleo de girassol; com parte desta mistura, unte uma forma redonda.
Esfarele o queijo branco búlgaro. Numa taça separada, bata os ovos com o iogurte natural e, depois, envolva o queijo esfarelado.
Coloque duas folhas de massa filo uma sobre a outra, pincele-as com a mistura de manteiga e óleo, distribua parte do recheio e enrole em forma de rolo.
Coloque o rolo no centro da forma, em espiral. Repita com as restantes folhas de filo e o recheio, alargando a espiral até chegar às bordas da forma.
Regue a banitsa com o restante da mistura de manteiga e óleo e salpique uniformemente com água com gás.
Leve ao forno a 180 °C durante 40–45 minutos, até a superfície ficar bem levantada e dourada.
Retire a banitsa do forno, cubra com um pano limpo e deixe repousar 10 minutos, para o recheio assentar e a crosta amaciar ligeiramente. Sirva morna.
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