Moussaka búlgara com batata

Aqueça o forno a 200 °C. Pique finamente a cebola, a cenoura e a pimenta doce, descasque a batata e corte-a em cubos de cerca de 1 cm.

Aqueça o óleo numa frigideira grande. Adicione a cebola, a cenoura e a pimenta doce e deixe refogar 4–5 minutos até ficarem tenras.

Adicione a carne picada de porco e vaca e cozinhe 6–8 minutos, desfazendo os grumos, até a carne mudar de cor. Tempere com colorau, tomilho, pimenta preta e sal.

Coloque a batata num tabuleiro de ir ao forno, junte a mistura de carne e o tomate pelado picado e envolva bem. Regue com água até cobrir parcialmente a batata.

Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno a 200 °C por cerca de 50–60 minutos, até a batata ficar tenra. Retire o papel de alumínio e salpique com salsa picada.

Para a cobertura, bata os ovos com o iogurte natural e a farinha até obter uma mistura homogénea, e tempere com sal.

Verta a cobertura uniformemente sobre a moussaka ainda quente e volte a levar ao forno por mais 10–15 minutos, até a superfície ficar firme e doirada.

Deixe a moussaka repousar 10 minutos, corte em porções e sirva com iogurte natural.