Waffles belgas com fermento
Waffles leves e douradas, com casca estaladiça e miolo fofo e poroso.
Ingredientes
- farinha de trigo300 g
- leite350 ml
- manteiga85 g
- ovos2 un
- açúcar30 g
- fermento seco7 g
- sal4 g
- óleo5 ml
Instruções
Aqueça o leite até aos 35–38 °C. Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o sal, junte o leite morno e a manteiga derretida.
Adicione a farinha de trigo e o fermento seco e misture com uma vara de arames até obter uma massa espessa e homogénea, sem grumos.
Tape a tigela e deixe a massa levedar durante 60 minutos à temperatura ambiente; deve ficar fofa e com bolhas na superfície.
Aqueça a máquina de waffles e pincele-a ligeiramente com óleo. Coloque 100–120 ml de massa em cada secção, feche a tampa e coza durante 4–6 minutos, até obter uma crosta dourada uniforme e o vapor quase parar de sair.
Retire as waffles com cuidado, usando uma pinça, e sirva-as ainda quentes.
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