Bibimbap

Corte a carne de vaca em tiras finas de 5 cm de comprimento e deixe marinar em molho de soja, óleo de sésamo, alho picado e açúcar durante 15-20 min.

Salteie a carne em óleo bem quente, em fogo alto, durante 2-3 min até dourar; reserve num prato.

Escalde os espinafres em água a fervilhar durante 30-40 seg, arrefeça de imediato em água com gelo, esprema bem e corte; tempere com óleo de sésamo, um pouco de molho de soja e uma pitada de sal.

Corte a cenoura e a courgette em juliana fina e os cogumelos shiitake em fatias; salteie cada vegetal separadamente em óleo durante 2-3 min com uma pitada de sal, para que fiquem estaladiços.

Numa frigideira limpa, com um pouco de óleo, frite os ovos sem os virar, até a clara estar cozida e a gema ficar mole e cremosa.

Distribua o arroz quente por tigelas fundas; disponha por cima, em setores, a carne, os espinafres, a cenoura, a courgette e os cogumelos, e coloque o ovo estrelado no centro.

Salpique com sementes de sésamo, adicione uma colherada de molho de gochujang e regue com o restante óleo de sésamo; misture bem todos os ingredientes na tigela imediatamente antes de servir.