Biksemad
Um clássico prato dinamarquês de batata e cebola salteadas com pedaços de carne já cozinhada, servido com um ovo estrelado e beterraba de conserva.
Ingredientes
- batatas cozidas600 g
- carne de vaca cozida500 g
- cebola1 un
- manteiga40 g
- ovos4 un
- beterraba em conserva200 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Corte a batata cozida fria e a carne de vaca já cozinhada em cubos de cerca de 2 cm, e pique finamente a cebola.
Numa frigideira grande, derreta metade da manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e deixe alourar 5 minutos, mexendo, até ficar tenra; reserve num prato.
Adicione o resto da manteiga à frigideira. Disponha a batata numa camada única e deixe fritar em fogo médio-alto durante 7–10 minutos, virando os cubos para que fiquem dourados de vários lados.
Volte a colocar a cebola na frigideira, junte a carne, tempere com sal e pimenta. Misture e deixe aquecer 4–5 minutos, até a carne estar bem quente e as batatas estaladiças nos bordos.
Numa frigideira separada, estrele 4 ovos até a clara estar firme e a gema líquida ou meio líquida.
Distribua o biksemad pelos pratos, coloque um ovo estrelado em cada porção e sirva com beterraba de conserva.
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