Żurek (Sopa Branca Polonesa)
Sopa polonesa levemente azeda à base de fermento de centeio, com linguiça, ovo e manjerona
Ingredientes
- salsicha branca300 g
- fermento de centeio para sopa400 ml
- batata3 un
- ovo4 un
- alho2 dentes
- natas100 ml
- manjerona1 colher de chá
- folha de louro2 un
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- água500 ml
Instruções
Cubra a linguiça com água, adicione folha de louro e pimenta e cozinhe por 20 min para obter um caldo aromático.
Corte as batatas em cubos e adicione ao caldo; cozinhe até ficarem macias.
Despeje o fermento de centeio, mexendo constantemente, para que a sopa fique uniformemente azeda.
Adicione manjerona, alho, sal e um pouco de creme de leite; aqueça sem deixar ferver vigorosamente.
Cozinhe os ovos até ficarem bem duros, descasque-os e corte-os ao meio.
Sirva a sopa com rodelas de linguiça, ovo e ervas frescas.
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