Gzik com batatas
Batatas cozidas com pele, ainda mornas, acompanhadas de um gzik fresco de queijo fresco e natas, rabanetes estaladiços e ervas frescas — um clássico simples de Poznań.
Ingredientes
- batata600 g
- água800 ml
- queijo quark300 g
- creme azedo120 g
- rabanete6 un
- pepino1 un
- cebolinha verde20 g
- endro15 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Lave bem as batatas, coloque-as num tacho, cubra com 800 ml de água e adicione metade do sal.
Leve a água a levantar fervura e cozinhe as batatas com pele durante 20–25 minutos, até a faca entrar facilmente no centro.
Escorra a água, tape o tacho com a tampa e deixe as batatas num local quente para não arrefecerem.
Esmague o queijo fresco com um garfo juntamente com a nata, até obter uma consistência cremosa e espessa.
Rale o rabanete no ralador de buracos grandes, corte o pepino em cubos pequenos e pique finamente a cebolinho e o funcho.
Misture os legumes e as ervas com a massa de queijo, acrescente o restante sal e a pimenta preta, e deixe o gzik repousar 10 minutos para os sabores se combinarem.
Corte as batatas quentes ao meio, coloque por cima uma porção de gzik e sirva imediatamente.
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