Bissara
Prato principal tradicional e caseiro, com uma base substancial e um tempero aromático.
Ingredientes
- favas secas300 g
- alho3 dentes
- cominho moído1 colher de chá
- azeite de oliva2 colher de sopa
- limão1 un
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Prepare os ingredientes: lave os grãos ou leguminosas, corte a carne e os legumes conforme indicado na receita.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e as especiarias, caso façam parte da sopa.
Adicione os Favas secas, o Cominho em pó, cubra com água ou caldo e leve à fervura.
Reduza o lume e cozinhe até que a carne, as leguminosas ou os grãos fiquem macios.
No final, adicione ervas frescas, molho de leite fermentado ou de limão, caso esteja previsto na receita.
Prove de sal, deixe a sopa repousar alguns minutos e sirva quente.
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