Blanquette de veau
Vitela tenra num molho cremoso claro com cenouras e cogumelos
Ingredientes
- vitela800 g
- cenoura1 un
- cogumelos250 g
- natas200 ml
- gema de ovo2 un
- caldo700 ml
- cebola1 un
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Para a «Blanquette de veau», corte as cenouras, os cogumelos, a cebola e a vitela em pedaços individuais.
Frite a vitela até dourar levemente.
Adicione as cenouras e a cebola e cozinhe por 3–5 minutos.
Acrescente as natas e o caldo e adicione a gema de ovo.
Cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e o molho engrossar.
Ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.
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