Name: Bobotie
Prep time: 17 min
Cook time: 85 min
Total time: 102 min
Yield: 5 porcoes
Cuisine: Outra
Ingredients: 500 g carne moída de vaca; 1 un cebola; 3 dentes alho; 3 colher de sopa óleo; 2 colher de sopa curry em pó; 1 colher de chá açafrão-da-terra; 1 a gosto sal; 250 ml água quente; 2 colher de sopa chutney de damasco; 4 fatias pão branco; 300 ml leite; 45 g manteiga; 3 un ovos; 4 folha folhas de louro

Instruções

Aqueça o forno a 180 °C. Regue as fatias de pão branco com 100 ml de leite e deixe repousar 5 minutos, depois esprema-as bem, guardando o leite restante para a cobertura.

Numa frigideira grande, aqueça o óleo, adicione a cebola picada finamente, o alho e o sal; refogue em fogo médio até dourar, 6–8 minutos. Adicione a carne picada de vaca, o caril em pó e a curcuma e salteie, desfazendo os grumos, durante 5–7 minutos.

Regue com a água quente, adicione o chutney de damasco e deixe a carne apurar 30 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando. Junte o pão espremido e a manteiga, misture bem e deixe aquecer mais 2 minutos.

Transfira a mistura de carne para uma taça de forno untada e alise a superfície. Bata os ovos com o restante leite, verta a mistura sobre a carne e coloque as folhas de louro por cima.

Leve o bobotie ao forno a 180 °C por cerca de 25 minutos, até a cobertura firmar mas continuar suave. Deixe o empadão repousar 10 minutos antes de servir bem quente.

Bobotie

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