Caril de Durban
Um popular prato caseiro de Caril de Durban da região sul-africana.
Ingredientes
- carneiro600 g
- batata500 g
- tomate300 g
- curry em pó1 colher de sopa
- cebola1 un
- arroz300 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Corte o Cordeiro, a Batata, os Tomates e o Pó de Caril em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.
Numa panela de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.
Adicione a base do caril de Durban e refogue para que fique coberta com a base aromática.
Acrescente os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve a lume brando.
Cozinhe tapado até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.
No final, ajuste o sal, a acidez e o picante; sirva quente com o acompanhamento tradicional.
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