Boerewors com pap e molho de tomate e cebola

Deixe o boerewors em espiral, se já estiver enrolado. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande em fogo médio, coloque a salsicha e deixe fritar 5–8 minutos de cada lado, virando com cuidado, até dourar bem e ficar completamente cozida.

Para o molho, aqueça o restante do óleo numa frigideira funda. Adicione a cebola picada finamente e deixe estufar cerca de 5 minutos até ficar tenra, sem deixar dourar.

Adicione o alho picado, deixe aquecer 1 minuto e, em seguida, junte os tomates picados. Tempere com sal e pimenta preta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os tomates desfazerem-se e o molho engrossar.

Para o pap, leve a água a fervura numa panela de fundo grosso, tempere com sal a gosto e vá adicionando a farinha de milho pouco a pouco, batendo continuamente com uma vara de arames para não formar grumos.

Reduza o fogo ao mínimo, tape a panela e cozinhe o pap cerca de 5 minutos, mexendo com frequência, até ficar espesso e macio. Se o pap ficar demasiado seco, adicione um pouco da água quente reservada e misture.

Distribua o pap quente pelos pratos, coloque o boerewors por cima e regue com o molho de tomate e cebola.