Bolón de Verde
Bolinhas doiradas equatorianas feitas de plátano verde bem macio, queijo salgado e torresmo estaladiço — um pequeno-almoço tradicional e substancial da costa.
Ingredientes
- banana-pão verde4 un
- queijo fresco200 g
- chicharrón180 g
- água1000 ml
- óleo vegetal2 colher de sopa
- sal1 colher de chá
Instruções
Lave os plátanos verdes, corte as pontas e corte cada um a meio. Coloque-os num tacho, cubra com água e adicione sal.
Cozza os plátanos com a tampa posta durante 20–25 minutos, até ficarem tenros; escorra a água, mas reserve 100 ml para ajustar a consistência.
Descasque os plátanos ainda quentes e esmague-os com um pilão até obter uma massa espessa e homogénea, acrescentando a água reservada se necessário.
Divida a massa em 4 porções. No centro de cada uma coloque queijo e torresmo, junte as bordas e molde bolas bem compactas.
Aqueça óleo vegetal numa frigideira em fogo médio e frite os bolones 3–4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e estaladiços.
Sirva os bolones bem quentes, logo depois de fritos.
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