Llapingachos
Um prato caseiro popular da culinária equatoriana com batata, queijo e molho de amendoim, muito adequado para o cardápio familiar.
Ingredientes
- batata900 g
- queijo250 g
- molho de amendoim200 g
- ovo4 un
- abacate1 un
- óleo3 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- manteiga30 g
Instruções
Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra a água e amasse até obter um purê.
Adicione cebola refogada, sal, pimenta e um pouco de manteiga.
Modele o purê em bolinhos redondos, coloque queijo no interior e feche bem.
Resfrie os bolinhos por 15–20 minutos para que mantenham melhor a forma.
Frite em frigideira até dourar dos dois lados.
Sirva com molho de amendoim, ovo, salada ou linguiça.
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