Borscht de Lviv
Borscht de Lviv com linguiças defumadas, beterraba e refogado de tomate
Ingredientes
- caldo de vaca1500 ml
- beterraba3 un
- batata3 un
- salsichas defumadas250 g
- cenoura1 un
- cebola1 un
- extrato de tomate2 colher de sopa
- alho2 dentes
- creme azedo100 g
- ervas frescas15 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- folha de louro2 un
Instruções
Cozinhe ou asse a beterraba até ficar semi-cozida, descasque e corte em tiras.
Leve o caldo de carne bovina ao fogo até ferver, adicione a batata e cozinhe por 10 min.
Refogue a cebola e a cenoura, adicione a pasta de tomate e um pouco de caldo, e cozinhe em fogo baixo por 5 min.
Corte as linguiças em rodelas e doure-as levemente na frigideira.
Adicione ao caldo a beterraba, o refogado, as linguiças, a folha de louro, sal e pimenta; cozinhe por 10–12 min.
Tempere com alho e ervas frescas, deixe descansar por 10 min e sirva com creme azedo.
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