Borsch de Lviv
Um borsch suculento em caldo de carne com salsichas fumadas — um prato típico da Galícia, servido bem quente com natas e ervas frescas.
Ingredientes
- caldo de vaca1500 ml
- beterraba3 un
- batata3 un
- salsichas defumadas250 g
- cenoura1 un
- cebola1 un
- extrato de tomate2 colher de sopa
- alho2 dentes
- creme azedo100 g
- ervas frescas15 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- folha de louro2 un
Instruções
Coza ou asse a beterraba até ficar meio cozida, descasque-a e corte-a em juliana.
Leve o caldo de vaca a ferver, junte a batata e cozinhe durante 10 min.
Refogue a cebola e a cenoura, adicione o concentrado de tomate e um pouco de caldo, e deixe apurar 5 min.
Corte as salsichas em rodelas e salteie-as ligeiramente numa frigideira.
Junte ao caldo a beterraba, o refogado, as salsichas, a folha de louro, sal e pimenta; cozinhe 10–12 min.
Tempere com alho e ervas, deixe repousar 10 min e sirva com natas.
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