Bramboráky
Panquecas crocantes de batata checas com alho e manjerona, fritas em óleo até dourarem e ficarem estaladiças.
Ingredientes
- batata600 g
- ovo2 un
- farinha de trigo70 g
- leite100 ml
- alho3 dentes
- manjerona1 colher de chá
- óleo3 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Descasque as batatas e rale-as no ralador fino, depois escorra-as num passador ou pano de linho e esprema bem para retirar o líquido em excesso.
Aqueça o leite quase até levantar fervura e regue com ele a batata escorrida, misturando bem.
Junte os ovos, a farinha, o alho picado, a manjerona, sal e pimenta preta a gosto.
Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea e espessa, com a consistência de natas espessas.
Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio.
Coloque a massa com uma colher ou uma concha e espalhe de imediato com uma espátula, formando discos finos de 15–18 cm de diâmetro e 4–5 mm de espessura.
Frite durante 2–3 minutos de cada lado, até ficarem com uma crosta dourada e crocante, virando com a espátula.
Retire os bramboráky prontos para um prato forrado com papel absorvente, para retirar o excesso de gordura, e sirva imediatamente, ainda quentes.
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