Bratwurst com chucrute
Salsichas alemãs bem doiradas servidas sobre um chucrute suave, estufado com cebola, maçã e cominhos aromáticos.
Ingredientes
- bratwurst4 un
- chucrute500 g
- cebola1 un
- maçã1 un
- caldo de legumes ou de carne150 ml
- manteiga30 g
- cominho0.5 colher de chá
- açúcar1 colher de chá
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
- mostarda1 colher de chá
Instruções
Escorra o chucrute num passador e esprema-o ligeiramente. Corte a cebola em meias-luas finas e rale a maçã no ralador de buracos grandes.
Numa caçarola larga, derreta 20 g de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e deixe estufar 5–7 minutos, até ficar translúcida.
Adicione o chucrute, a maçã, os cominhos, o caldo e o açúcar. Misture, deixe levantar fervura suave, tape e deixe estufar em fogo brando 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto o chucrute estufa, derreta o resto da manteiga numa frigideira. Coloque as bratwurst e deixe fritar em fogo médio 12–15 minutos, virando com frequência, para que as salsichas doirem por igual e fiquem bem quentes por dentro.
Retire a tampa do chucrute, tempere com sal e pimenta-preta a gosto e deixe estufar mais 2–3 minutos, se for necessário evaporar o líquido em excesso.
Distribua o chucrute quente pelos pratos e coloque as bratwurst por cima ou ao lado. Sirva com mostarda.
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