Wurstsalat
Salada alemã clássica de salsicha fatiada finamente, pickles crocantes e cebola, envolvidos num tempero picante de vinagre e mostarda.
Ingredientes
- salsicha cozida (Fleischwurst ou Lyoner)300 g
- pepinos em conserva3 un
- cebola1 un
- salmoura de pepino8 colher de sopa
- vinagre2 colher de sopa
- óleo vegetal4 colher de sopa
- mostarda dijon1 colher de chá
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
Instruções
Retire a pele à salsicha cozida e corte-a ao meio, ao longo, e depois em tiras finas com cerca de 3–5 mm de espessura.
Corte os pickles em tiras finas ou meias-lunas, descasque a cebola e corte-a em meias-lunas finas.
Numa taça, bata com um batedor de varas a salmoura dos pickles, o vinagre, o óleo e a mostarda de Dijon até obter um tempero homogéneo.
Acrescente sal e pimenta-preta a gosto, misture novamente e verifique o equilíbrio entre acidez e sal.
Coloque a salsicha, os pickles e a cebola na taça com o tempero e misture com cuidado, para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no molho.
Tape a salada e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, para que a salsicha e os vegetais absorvam bem o tempero.
Antes de servir, misture novamente e sirva bem fresca.
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