Buda Bowl
Uma tigela equilibrada com grão-de-bico, quinoa, legumes assados e molho de tahine
Ingredientes
- quinoa150 g
- grão-de-bico em lata200 g
- batata-doce (inhame)200 g
- abacate1 un
- tomate cereja100 g
- tahini40 g
- limão1 un
- gergelim1 colher de sopa
- azeite de oliva2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- páprica1 colher de chá
- alho2 dentes
- água500 ml
Instruções
Escorra o grão-de-bico, seque-o, polvilhe com páprica e azeite; asse a 200 °C por 25 min até ficar crocante.
Cozinhe a quinoa em 2× o volume de água por 15 min; tampe e deixe descansar por 5 min.
Corte a batata-doce em cubos; asse por 25 min a 200 °C.
Molho de tahine: tahine + suco de limão + água + alho + sal.
Fatie o abacate e corte os tomates-cereja ao meio.
Monte a tigela: quinoa → legumes → grão-de-bico → abacate → molho → gergelim e microverdes.
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