Buddha bowl
Uma taça colorida e nutritiva com grão-de-bico estaladiço assado, quinoa, batata-doce macia e abacate maduro, coberta com um cremoso molho de tahini com alho e limão.
Ingredientes
- quinoa150 g
- grão-de-bico em lata200 g
- batata-doce (inhame)200 g
- abacate1 un
- tomate cereja100 g
- tahini40 g
- limão1 un
- gergelim1 colher de sopa
- azeite de oliva2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- páprica1 colher de chá
- alho2 dentes
- água500 ml
Instruções
Escorra o grão-de-bico num passador, seque com papel absorvente, coloque num tabuleiro, regue com 1 c.s. de azeite, tempere com colorau e sal; leve ao forno a 200°C durante 25 minutos até ficar estaladiço.
Lave a quinoa em água corrente até ficar transparente, cubra com 350 ml de água, leve a levantar fervura e cozinhe em fogo brando 15 minutos; retire do calor e deixe repousar tapada 5 minutos.
Corte a batata-doce em cubos de 2 cm, coloque num tabuleiro, regue com o restante azeite, tempere com sal; leve ao forno 25 minutos a 200°C até ficar macia.
Para o molho, misture o tahini, o sumo de limão, 150 ml de água, o alho picado e sal até obter uma consistência cremosa e homogénea.
Corte o abacate em fatias e os tomates-cereja em metades.
Monte a taça: coloque a quinoa como base, distribua por cima a batata-doce ainda quente, o grão-de-bico estaladiço, o abacate e os tomates-cereja; regue com o molho de tahini e finalize com sementes de sésamo e microrrebentos.
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