Quinoa com molho de cogumelos
Quinoa fofa e soltinha com cogumelos salteados num molho cremoso denso — um prato simples, nutritivo e aromático para o dia a dia.
Ingredientes
- quinoa180 g
- água360 ml
- cogumelos brancos250 g
- cebola1 un
- alho1 dente
- azeite de oliva1.5 colher de sopa
- natas 15%150 ml
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
- ervas frescas10 g
Instruções
Coloque a quinoa num passador fino e lave-a bem em água fria corrente durante 1 minuto, para eliminar o amargor natural. Transfira para um tacho, adicione 360 ml de água, leve a levantar fervura, tape e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos. Retire do fogo e deixe repousar, tapado, mais 5 minutos.
Enquanto a quinoa cozinha, corte os cogumelos em lâminas, pique a cebola finamente e esmague o alho.
Aqueça o azeite numa frigideira larga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue durante 3–4 minutos, mexendo, até ficar mole, sem deixar corar demasiado.
Adicione os cogumelos, aumente o fogo para médio e deixe cozinhar 6–8 minutos. Espere que o líquido dos cogumelos evapore e que as bordas fiquem levemente doiradas.
Adicione o alho e deixe aquecer 30 segundos. Verta as natas, tempere com sal e pimenta, misture e deixe apurar em fogo brando durante 3–4 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
Solte a quinoa cozida com um garfo, distribua pelos pratos, regue com o molho de cogumelos e decore com ervas frescas picadas.
Mais receitas
Buddha bowl
Uma taça colorida e nutritiva com grão-de-bico estaladiço assado, quinoa, batata-doce macia e abacate maduro, coberta com um cremoso molho de tahini com alho e limão.
Papas de aveia com leite e maçã
Umas papas de aveia cremosas com leite, maçã tenra, canela, mel e nozes estaladiças — um pequeno-almoço acolhedor para dois.
Trigo-sarraceno com hambúrgueres de peru e molho de tomate
Trigo-sarraceno com hambúrguer de peru e molho de tomate
Pudim de chia
Um pudim delicado e nutritivo de semente de chia, deixado a repousar em leite vegetal com mel e vanilha, decorado com frutos vermelhos frescos e frutos secos — o pequeno-almoço saudável perfeito, sem necessidade de cozinhar.