Pudim de chia
Um pudim delicado e nutritivo de semente de chia, deixado a repousar em leite vegetal com mel e vanilha, decorado com frutos vermelhos frescos e frutos secos — o pequeno-almoço saudável perfeito, sem necessidade de cozinhar.
Ingredientes
- sementes de chia60 g
- leite de amêndoa ou de coco300 ml
- mel2 colher de sopa
- extrato de baunilha1 colher de chá
- frutas vermelhas (morangos, mirtilos, framboesas)150 g
- amêndoas ou nozes20 g
- hortelã fresca10 g
Instruções
Numa taça ou frasco com tampa, misture 60 g de semente de chia com 300 ml de leite de amêndoa ou de coco, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de extrato de vanilha.
Misture bem (ou feche o frasco e agite com força) até obter uma mistura homogénea.
Deixe repousar a mistura durante 10-15 minutos à temperatura ambiente e, depois, misture novamente para desfazer os grumos que se tenham formado.
Tape o recipiente com a tampa ou película aderente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, idealmente de um dia para o outro.
De manhã, retire o pudim do frigorífico e misture; se a consistência estiver demasiado espessa, acrescente um pouco mais de leite.
Divida o pudim em duas taças ou copos individuais.
Cubra com frutos vermelhos frescos — morangos, mirtilos e framboesas.
Salpique com amêndoas laminadas ou frutos secos picados.
Decore com folhas de hortelã fresca e sirva de imediato.
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