Bulgur pilaf turco
Bulgur solto à turca com cebola dourada, pimento e polpa de tomate — um prato simples e saboroso para o almoço em casa.
Ingredientes
- bulgur médio250 g
- cebola1 un
- pimentão1 un
- extrato de tomate2 colher de sopa
- azeite de oliva2 colher de sopa
- água quente500 ml
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
Instruções
Lave o bulgur em água fria e escorra bem. Descasque a cebola e pique-a finamente, retire as semente ao pimento e corte-o em cubinhos.
Numa caçarola de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 4–5 minutos, até ficar mole e dourada.
Adicione o pimento e cozinhe mais 3–4 minutos, até amolecer ligeiramente. Envolva a polpa de tomate e deixe apurar por 1–2 minutos, até perder o sabor a cru.
Adicione o bulgur escorrido e salteie, mexendo, por 2–3 minutos, para que os grãos fiquem bem envolvidos no azeite e na base de tomate.
Regue com água quente, tempere com sal e pimenta preta moída. Deixe levantar fervura, tape e cozinhe em fogo brando por 15–20 minutos, até o bulgur absorver o líquido e ficar macio.
Retire a caçarola do fogo e deixe o bulgur repousar tapado por 10 minutos. Depois solte-o cuidadosamente com um garfo e sirva bem quente.
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