Name: Bulgur picante com legumes
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 3 porcoes
Cuisine: Mediterrânica
Ingredients: 180 g bulgur; 45 ml azeite de oliva; 15 ml óleo de milho; 1 un cebola; 4 dentes alho; 20 g folhas de aipo; 1 un cenoura; 1 colher de chá cominho; 1 colher de chá orégãos secos; 1 colher de chá hortelã seca; 1 colher de chá tomilho seco; 360 ml água a ferver; 1 a gosto sal; 1 a gosto pimenta-preta moída; 15 g salsa

Instruções

Lave o bulgur em água fria e escorra-o bem. Corte a cebola em pedaços pequenos, rale a cenoura, pique as folhas de aipo e a salsa, e esprema o alho.

Numa panela larga ou frigideira funda, aqueça o azeite e o óleo de milho em fogo médio. Adicione a cebola e deixe cozinhar 4–5 minutos, até ficar translúcida.

Adicione o alho, as folhas de aipo e a cenoura, e deixe refogar mais 2–3 minutos, para os legumes amolecerem sem alourar.

Acrescente o bulgur, o cominho, a manjerona, a hortelã seca e o tomilho. Envolva bem durante 2 minutos em fogo médio, para o cereal absorver o azeite e o aroma das especiarias.

Regue com 360 ml de água a ferver, tempere com sal e pimenta preta moída. Deixe levantar fervura, tape bem com a tampa e cozinhe 10 minutos em fogo médio.

Reduza o fogo ao mínimo e continue a cozinhar mais 10 minutos, até o bulgur absorver todo o líquido. Não mexa o cereal durante a cozedura.

Retire a panela do fogo, cubra a tampa com um pano de cozinha limpo dobrado e deixe repousar o bulgur por 15 minutos. Solte com um garfo, envolva a salsa e sirva bem quente.

Bulgur picante com legumes

Ingredientes

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