Paella com frutos do mar
Prato espanhol de arroz com mexilhões, camarões e açafrão
Ingredientes
- arroz para paella300 g
- mexilhões300 g
- camarão250 g
- pimento2 un
- cebola1 un
- alho3 dentes
- açafrão0.5 g
- caldo de peixe700 ml
- azeite de oliva3 colher de sopa
- sal1 a gosto
- salsa15 g
- limão1 un
Instruções
Refogue a cebola e o alho; adicione o pimentão cortado em pedaços.
Acrescente o arroz; refogue por 2 min. Adicione o açafrão dissolvido em caldo quente.
Despeje o caldo (2× o volume do arroz); tempere com sal; leve à fervura.
Reduza o fogo ao mínimo. Após 10 min — adicione os mexilhões e os camarões.
Cozinhe por mais 10 min sem mexer (formará uma crosta crocante — socarrat).
Sirva com limão e salsa.
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