Bouneschlupp

Lave o feijão verde, corte as pontas e corte-o em pedaços de 2–3 cm. Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 2 cm; pique finamente a cebola.

Numa caçarola grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue durante 4 minutos até ficar translúcida, depois junte o bacon fumado cortado e refogue mais 3–4 minutos.

Adicione a farinha de trigo, misture com a gordura e deixe cozinhar 1 minuto sem deixar corar. Vá acrescentando a água pouco a pouco, mexendo sempre, até obter uma base homogénea e sem grumos.

Junte as batatas, tape a caçarola e cozinhe em fogo brando durante 10 minutos.

Adicione o feijão verde e a segurelha, tape novamente e cozinhe mais 20–25 minutos, até as batatas e o feijão ficarem tenros, mas o feijão mantiver a forma.

Em separado, aqueça as salsichas mettwurst numa pequena quantidade de água durante 10–15 minutos, depois corte-as em rodelas. Adicione as rodelas à sopa e deixe aquecer mais 5 minutos.

Acrescente as natas, tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada, deixe aquecer 2–3 minutos sem levantar fervura intensa e sirva bem quente.