Knödel com bacon
Delicados nhoques luxemburgueses de farinha, com massa cremosa, bacon estaladiço e um fio de manteiga derretida.
Ingredientes
- farinha de trigo500 g
- ovos3 un
- queijo quark300 g
- natas100 ml
- leite150 ml
- água2000 ml
- sal1 a gosto
- bacon fumado200 g
- manteiga20 g
Instruções
Misture os ovos, o requeijão, as natas e o leite até obter uma mistura homogénea.
Deite a farinha numa taça, faça uma cavidade no centro, verta a mistura de ovos e leite e envolva até obter uma massa espessa e pegajosa. Tape e deixe repousar 30 minutos.
Numa panela grande, leve a água a ferver, tempere com sal e reduza para fervura suave.
Com duas colheres de sopa humedecidas em água quente, retire porções de massa e deixe-as cair na panela. Coza em várias fornadas, para que os nhoques não se colem uns aos outros.
Quando os nhoques subirem à superfície, deixe cozer mais 1–2 minutos, retire com uma espumadeira e coloque numa taça previamente aquecida.
Corte o bacon em pedaços pequenos e salteie em manteiga até ficar dourado e estaladiço.
Junte os nhoques cozidos ao bacon, envolva delicadamente na frigideira e sirva de imediato.
Mais receitas
Bouneschlupp
Sopa espessa luxemburguesa de feijão verde, batata, bacon fumado e salsichas, finalizada com natas.
Gromperekichelcher
Panquecas crocantes de batata do Luxemburgo com cebola, salsa e noz-moscada, tradicionalmente servidas bem quentes com puré de maçã.
Judd mat Gaardebounen
Prato tradicional luxemburguês feito com pescoço de porco fumado bem tenro, favas tenras e um molho cremoso à base de caldo de carne.
Paté de Riesling
Paté tradicional luxemburguês de carne de porco marinada envolta em massa fina, com gelatina transparente de Riesling seco, servido frio às rodelas.