Sanduíche clássico estónio com arenque em conserva picante
Sanduíche aberto tradicional estónio feito com pão de centeio escuro, manteiga, arenque em conserva picante, ovo e cebolinho.
Ingredientes
- pão de centeio2 un
- manteiga20 g
- filete de espadilha temperada6 filé
- ovo2 un
- cebolinha verde10 g
- água500 ml
Instruções
Coloque os ovos num tacho pequeno, cubra com água, leve a levantar fervura e deixe cozer 9–10 minutos, para que a gema fique totalmente cozida. Arrefeça os ovos em água fria e descasque-os.
Corte os ovos cozidos em rodelas finas.
Escorra o excesso de óleo ou marinada dos filetes de arenque; se ainda tiverem espinhas, retire-as com cuidado.
Corte o pão de centeio em fatias e barre cada uma uniformemente com manteiga. Não tosteie o pão: para a versão clássica utiliza-se pão de centeio escuro e macio.
Disponha sobre cada fatia três filetes de arenque em conserva picante e, por cima, algumas rodelas de ovo.
Salpique os sanduíches com cebolinho picadinho e sirva imediatamente como entrada em pão aberto.
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