Chakapuli
Prato tradicional caseiro com um molho rico e especiarias características.
Ingredientes
- carneiro ou vitela700 g
- estragão fresco50 g
- cebolinha verde80 g
- ameixa cereja ou tkemali150 g
- vinho branco seco150 ml
- coentro fresco20 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Prepare o Cordeiro ou vitela, Estragão fresco, Cebolinha verde, Ameixa-cereja ou tkemali: corte os ingredientes principais da receita, pique a cebola e o alho.
Numa panela de paredes grossas, aqueça o óleo; refogue a cebola até amolecer, adicione o alho e as especiarias da receita.
Adicione o Cordeiro ou vitela, Estragão fresco, Cebolinha verde, Ameixa-cereja ou tkemali e cozinhe por alguns minutos para que os ingredientes se envolvam na base aromática.
Acrescente o líquido ou a base de tomate, se houver na receita; tempere com sal e mexa.
Cozinhe em fogo baixo até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.
Deixe o prato descansar por 5 minutos e sirva com o acompanhamento recomendado ou pão.
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